Hackbällchen in roter Sauce (Keftedakia me Saltsa)
Aus dem Backofen (ohne verspritzte Küche)
Zutaten für die Hackbällchen:
300 g mageres Rindergehacktes
50 g Weißbrotkrümel
1 Ei
2 Teelöffel Senf
2 Esslöffel Petersilie gehackt
½ Teelöffel Oregano
1 Zwiebel gerieben
1 Teelöffel Minze getrocknet
2 Knoblauchzehen, gepresst
Zimt- und Nelkenpulver nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitaten für die Soße:
1 große Dose Tomaten – ca. 400 g
50 ml Wasser
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Zubereitung der Hackbällchen:
Aus allen Zutaten einen Teig kneten. Aus diesem kleine Bällchen formen (ca. 3 cm Durchmesser). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bällchen darauf verteilen. In dem auf 230 Grad C vorgewärmten Ofen 10 Min. garen, danach umdrehen und weitere 10 Min. garen. entnehmen und ggf. auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend eine ofenfeste Form mit den Bällchen füllen.
Zubereitung der Sauce (während der Backzeit):
Die Tomaten pürieren und mit dem Wasser fünf Minuten sanft kochen lassen um sie danach über die Fleischbällchen zu gießen. Die Form über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren die Bällchen für 30 Min. in den auf 200 Grad C vorgewärmten Ofen stellen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Zum anrichten eventuell mit frischen Kräutern bestreuen.
Guten Appetit – Kali orexi
von Gabi und Rüdiger Schneider |
